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Jun 06, 2023

Purvi Dogra discute comida indiana na 13ª temporada do MasterChef, entrevista

MASTERCHEF: Concorrente Purvi. © 2023 FOX MEDIA LLC. CR: Greg Gayne/FOX. Como um dos cozinheiros domésticos da 13ª temporada do MasterChef, Purvi Dogra representa a região Nordeste. Enquanto ela mora em Nova Jersey,

MASTERCHEF: Concorrente Purvi. © 2023 FOX MEDIA LLC. CR: Greg Gayne/FOX.

Como um dos cozinheiros domésticos da 13ª temporada do MasterChef, Purvi Dogra representa a região Nordeste. Enquanto mora em Nova Jersey, ela traz inspiração de sua cultura indiana em muitos de seus pratos. Durante uma conversa recente com Purvi, ela explica por que esta plataforma de televisão gastronômica é mais do que apenas ganhar um título.

Quando Purvi ganhou seu avental na 13ª temporada do MasterChef, seus bolos impressionaram com sabores criativos. Além de visualmente deslumbrantes, os sabores eram ousados. Combinando uma migalha adorável com uma abordagem única, ela ganhou um avental MasterChef Nordeste.

Antes do episódio 8 da 13ª temporada de MasterChef, Purvi Dogra falou com FoodSided sobre sua experiência, por que ela sente que é importante para sua cultura e o que vem a seguir em sua jornada culinária. Embora tenha havido altos e baixos em sua jornada, um prato indiano clássico, Butter Chicken, não atendeu às expectativas.

Embora este prato seja um prato que sua família adora, Gordon Ramsay comentou que conhecia o prato tradicional. De certa forma, esse comentário criou uma expectativa maior para os sabores.

Purvi explicou que o Frango à Manteiga é “um prato famoso em todo o mundo. É cheio de sabor, tempero de manteiga. Embora meus filhos comam desde sempre, cada um tem uma receita diferente.”

Embora os cozinheiros possam dar nuances às suas versões, Purvi explicou que usou coxas e pernas no programa devido às limitações de tempo. Embora o marido normalmente grelhasse o frango, essa ideia não é possível no MasterChef. Nesse desafio, a esperança era que a carne escura trouxesse mais sabor em vez de um peito de frango que poderia ficar seco.

Embora ela pudesse ter escolhido qualquer prato para este desafio do frango, Purvi sentiu que era importante destacar um prato indiano icônico. “A razão pela qual me concentrei mais na culinária indiana é porque ao longo da história do MasterChef poucos indianos competiram. Eu estava representando o Nordeste porque sou de Nova Jersey, mas também sou indiano. Eu queria dar-lhes um gostinho de comida autêntica.

MASTERCHEF: Concorrente Purvi. © 2023 FOX MEDIA LLC. CR: Greg Gayne/FOX.

Além disso, Purvi compartilhou um motivo comovente para compartilhar sua cultura indiana. Ela disse: “minha mãe é de Kasmir e não está mais comigo. Mas, toda vez que cozinho, penso nela. Ela está comigo através dessa comida.”

Essa ligação entre comida e cultura é um sentimento que muitas pessoas apreciam. Compartilhar um prato é mais do que um prato bem executado. É uma janela para o passado, presente e futuro de uma pessoa.

Embora Purvi já faça frango com manteiga há muito tempo, parte de sua jornada culinária começou há alguns anos. Além de seu trabalho diário como contadora, Purvi é padeira e abriu sua própria empresa de panificação, a Everything But Plates.

O que começou como uma vontade de fazer cupcakes com a filha do zero virou uma paixão. Como pode ser visto em seu Instagram, os lindos cupcakes florais são quase lindos demais para comer.

Uma postagem compartilhada por Purvi Dogra (@everythingbutplates)

Além dos visuais impressionantes, muitos de seus itens de panificação não contêm ovos. À semelhança dos bolos que apresentou para ganhar o avental, Purvi partilhou que este conceito é comum na sua cultura. “Na comunidade indiana, 80% das pessoas querem sem ovos. Foi assim que crescemos.”

Essa capacidade de ver os ingredientes de diferentes maneiras foi útil em alguns dos desafios do MasterChef. Falando sobre o desafio da Caixa Misteriosa de Maçã, Purvi disse: “Nunca tinha cozinhado um prato saboroso de maçã e estava com um pouco de medo. Felizmente, consegui fazer a sobremesa.

Mesmo ao relembrar aquela sobremesa, ela aprecia como o prato poderia evoluir. Ela explicou que se tivesse retirado completamente o arroz e se concentrasse nos temperos indianos, o prato poderia ter lhe rendido um lugar de destaque.

Essa capacidade de adaptação, aprendizagem e melhoria é fundamental para a jornada culinária de Purvi. Mesmo tendo sido eliminada na segunda Caixa Misteriosa da temporada, ela olha para trás, para o prato de Frango com Manteiga e vê como ele pode se tornar algo totalmente novo.